Corso HACCP per la sicurezza alimentare nella produzione di formaggi freschi

Il corso HACCP è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare durante la produzione di formaggi freschi. Attraverso questo corso, i partecipanti impareranno le normative e le procedure necessarie per prevenire rischi legati alla contaminazione e garantire la qualità del prodotto finale. Verranno approfonditi i principi dell'HACCP, l'identificazione dei pericoli biologici, chimici e fisici, il controllo delle materie prime e degli ingredienti, il monitoraggio della produzione e della conservazione dei formaggi freschi. Inoltre, verrà evidenziata l'importanza della corretta igiene personale e ambientale nel rispetto delle normative vigenti. Il corso si rivolge a operatori del settore lattiero-caseario che desiderano acquisire competenze specifiche per garantire la conformità alle norme sanitarie e migliorare la qualità del proprio prodotto.