Tutto sull’HACCP, consulenza e formazione

In questa area tematica dedicata all’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) trovi tutte le informazioni necessarie per sapere come essere in regola con quanto previsto per l’autocontrollo alimentare: normativa, manuale HACCP e formazione nell’igiene alimentare.

L’HACCP, ovvero l’Analisi dei rischi e controllo dei punti critici, è un sistema di autocontrollo da parte dell’operatore che si occupa dell’igiene degli alimenti in tutti i settori appartenenti alla filiera della produzione alimentare.